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餐饮业海底捞学习总结

来源:面试网 | 2015-10-21 15:21 编辑:林榛

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首先很高兴能够成为xxx集团公司的一员,海底捞学习总结。人生中有许许多多的驿站,每个驿站标志着一个过程的结束,同时也意味着一个新过程的开始。能成为公司的一员我感到无比的荣幸和激动。

学习总结:海底捞的成功之处在于如何去感动每一位员工,员工感化每一位顾客,需要什么样的投资,才能让员工拥有好的心态,才能拥有好的文化,才能拥有好的团队,才能拥有好的业绩。发现.创新.鼓励.团结.朝气.激励.表扬等等全都在海底捞体现的到,在海底捞基本看不到批评的场面,即使你做错了,迎来的是---语气温和的,略带真诚的教导,而不是破口大骂和批评。“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客,还不如一天感动5名员工,因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工,才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。 服务质量问题并不在服务本身,服务流程可以制定得无限完美,服务标准可以要求得无限严格——但是我们能做到些什么?服务问题本质上是对服务人员的激励问题。亲情服务不是靠高标准要求出来的,也不是上级能够培训出来的,而是传递的——将别人对自己的亲情传递给顾客,将自己受到的感动传递给顾客,这才是亲情服务。要传递就要有来源,谁来给员工亲情?谁来感动员工?不能把感动的来源寄托在别人身上,只有我们自己努力,让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。其次,海底捞和大多数同行业不是我们的竞争对手,而是我们学习和效仿的服务文化榜样。很多和海底捞一样的企业,在前几年的行业竞争当中,都摇摇欲坠,像“巴奴”.“百年老妈”都面临破产。唯独海底捞最为火爆,最为引人注目,问题出在呢?最后“巴奴”“百年老妈”开始学习.效仿海底捞的管理经营模式,慢慢地起死回生,效益也是越来越火爆。

新员工入职:在加入海底捞之前,每一个人都需要对公司有着绝对的忠诚,要有一颗博爱.大度.宽容.善良.乐于助人.无私奉献的心。

一:海底捞对员工的思想教育,技能知识培训放在第一位,使每一个加入的人都成为经过正规培训的“正规军”,而不是“游兵散勇”。有组织有纪律,有团结精神的一个整体。人事部经理会带着新员工熟悉店的环境。然后带新员工领取生活用品,被子.被褥.枕头.床单.牙膏.牙刷.面盆.洗衣粉.拖鞋.等一些生活用品,当然如果你是这个月的优秀员工,那你下个月就不用买洗发水了。最后带到整齐如一的宿舍,房间干干净净,没有一点异味,被子叠的整整齐齐,有角有棱,有种进到军营里的感觉。(宿舍是不能放自己私人鞋子的,走廊有专门的鞋台,室内有分发给每一个人更衣柜,宿舍要保证整洁干净,为了保证每一位员工有充足的睡眠,晚上23点整,所有宿舍闭灯休息,每间宿舍有名宿舍长,负责每天的打扫监督,另外还有叫起床。宿舍长都有着无私奉献的精神。另外店长或者主管晚上还要查房,为没有盖好被子的员工,捏下被角,以免感冒。)

二:新员工第一天上班会有非常般的“礼遇”,店里的管理人员都会去和每一位新员工认识。在很多企业里都是新员工先向老员工自我

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